Студентська наука: дослідження, інновації, практичні розробки
Наукові дослідження студентів спрямовані на розробку та наукове обґрунтування харчових продуктів спеціального призначення, зокрема продукції для військовослужбовців, а також інноваційних функціональних продуктів для контролю маси тіла та підтримання здорового харчування.
Важливими складовими дослідницької роботи є маркетингові дослідження споживчого попиту, аналіз ринку харчових продуктів, опрацювання рецептур, розроблення технологічних рішень, підготовка технічних інструкцій і технічних умов. Студенти також долучаються до опрацювання технічних рішень у межах підготовки матеріалів для патентування.
Результати студентських досліджень знаходять відображення в наукових публікаціях і виступах на науково-практичних конференціях.
Тематика представлених робіт охоплює особливості харчування військовослужбовців, розроблення функціональних енергетичних батончиків, маркетингові дослідження продуктів спеціального призначення, створення функціональних напоїв і харчових продуктів для контролю маси тіла.
Зокрема, Горобець В. представив результати досліджень щодо харчування військовослужбовців і розроблення функціональних енергетичних батончиків у наукових тезах та статтях.
https://biotechuniv.edu.ua/wp-content/uploads/2025/11/conf-06-11-25it-tezy.pdf
Герасименко Є. досліджувала споживчий ринок продуктів для харчування військовослужбовців.
Стовбуренко В. підготував наукові тези, присвячені інноваційним підходам до створення функціональних напоїв із контрольованим вивільненням активних компонентів і технологічним аспектам розроблення функціональних харчових продуктів для контролю маси тіла.
Датенко В. досліджував споживчий попит на функціональні продукти для контролю маси тіла та спільно з Єною А. Є. й Ігнатенко Ю. В. підготував тези «Спосіб виробництва функціонального висівкового батончика» та «Дослідження споживчого попиту на функціональні продукти для контролю маси тіла». Тези прийнято до участі в Міжнародній науково-практичній конференції молодих учених та студентів «Ресурсозберігаючі технології легкої, текстильної і харчової промисловості», секція 3 «Інноваційні технології для харчової промисловості».
https://nauka.khmnu.edu.ua/mizhnarodni-konferencziyi/
Представлена тематика засвідчує розширення напрямів студентських досліджень від спеціального харчування військовослужбовців до розроблення функціональних продуктів, орієнтованих на потреби різних категорій споживачів.
Важливим напрямом роботи є поєднання наукових досліджень із практичними розробками. Студенти беруть участь в опрацюванні рецептур і технологій виробництва харчових продуктів, підготовці технічної документації та дослідженні потреб споживачів. Така діяльність сприяє набуттю практичного досвіду та формуванню професійних компетентностей.
Наукову активність здобувачів вищої освіти підтверджують наукові статті, тези доповідей і сертифікати учасників конференцій. Ці матеріали засвідчують залучення студентів до наукового життя університету та представлення результатів досліджень на наукових заходах.
Студентська наука – це можливість перетворювати дослідницькі ідеї на практичні рішення, розвивати професійні навички та долучатися до створення інноваційних харчових продуктів.
Кафедра підтримує наукову ініціативу здобувачів вищої освіти й сприяє їхній участі в дослідницькій діяльності, наукових конференціях і розробленні нових технологічних рішень.
Кафедра професійної освіти,
ресторанного і туристичного бізнесу
