23-25 вересня 2026 року викладачі кафедри професійної освіти, ресторанного і туристичного бізнесу провели серію занять в офлайн форматі для здобувачів вищої освіти у м. Лубни.

23 вересня асистент кафедри ПОРТБ Кулай Володимир Павлович провів заняття для 2 курсу спеціальності «Професійна освіта (Транспорт)» з освітнього компоненту «Організація та безпека дорожнього руху»на тему «Загальні положення».Під час заняття здобувачі освіти ознайомилися з перевагамиінедолікамиавтомобільноготранспорту,факторами,що забезпечують безпеку руху, системою «водій – автомобіль – дорога – середовище» (ВАДС) та історією розвитку правил дорожнього руху. Розглянуті питання створюють основу для подальшого вивчення дисциплінита її практичного застосування у майбутній професійній діяльності.

23-24 вересня завідувач кафедри ПОРТБ, доцент Бурдун Віктор Васильович для студентів 3 курсу спеціальності «Професійна освіта (Транспорт)» провів заняття з ОК «Основи інженерно-педагогічної творчості». Лекції були присвячені найважливішим інженерним рішенням в автомобілебудуванні. Особливу увагу було приділено розробкам за напрямком активної і пасивної безпеки автомобіля. Лектор також не оминув увагоюжінок, які зробили свій внесок в удосконалення конструкції автомобілів.

24 вересня доцент кафедри ПОРТБГіренко Наталія Ігорівна провела лекцію та практикум для здобувачів на тему «Молекулярна кухня як інноваційний напрям кулінарії».

Під час лекції здобувачі ознайомилися з молекулярною кухнею як сучасним напрямом кулінарії, що поєднує наукові принципи, інноваційні технології та мистецтво приготування й подачі страв. Було розглянуто внесок відомих дослідників і шеф-кухарів у розвиток молекулярної гастрономії, зокрема ЕрвеТіса, ФерранаАдрії та ХестонаБлюменталя.

Особливу увагу приділено основним технологіям молекулярної кухні: сферифікації, гелюванню, желатинізації, еспумізації, карбонізації, технології sous-vide та використанню рідкого азоту. Здобувачі також дізналися про принципи зміни структури й текстури продуктів, особливості температурного та вакуумного оброблення, а також сучасне обладнання, що застосовується у молекулярній гастрономії.

Практична частина заняття була присвячена сферифікації солодких сиропів. Здобувачі власноруч виконували основні технологічні операції та спостерігали процес утворення невеликих рідких сфер із тонкою оболонкою. Після завершення практикуму учасники мали змогу продегустувати результати власної роботи та оцінити текстуру, смак і особливості подачі отриманого продукту.

Проведене заняття дало можливість поєднати теоретичні знання з практичним опануванням однієї з найбільш відомих технологій молекулярної кухні та продемонструвало перспективи використання інноваційних підходів у сучасній харчовій галузі.

25 вересня Бурдун В.В. провів лекцію для здобувачів 4 курсу спеціальності «Професійна освіта» з ОК «Теорія та методика професійної освіти». Студенти дізнались про активні та інтерактивні методи навчання і особливості їх застосування в освітньому процесі закладів професійної освіти.

Завершила блок занять асистент кафедри ПОРТБ Рожкова Анастасія Юріївна, як провела практичні заняття з ОК «Інженерна і комп’ютерна графіка» для здобувачів 1 курсу спеціальності «Професійна освіта».Під час занять першокурсники поринули у світ інженерної графіки, опановуючи базові методи проєктування та алгоритми розв’язання просторових задач. Здобувачі освіти вчилися «читати» та конструювати креслення, формуючи просторове мислення та точність виконання графічних елементів. Практична частина була спрямована на опанування сучасних стандартів інженерної графіки, що є фундаментом для подальшого освоєння комп’ютерного моделювання та професійного зростання майбутніх фахівців.

Здобувачі вищої освіти спеціальностей кафедри ПОРТБ отримали консультації від викладачів і завідувача кафедри щодо організації освітнього процесу, особливостей роботи в дистанційному форматі, отримали відповіді на свої питання.

Сподіваємось на подальші зустрічі з нашими студентами в офлайн форматі!

Кафедра професійної освіти, ресторанного і туристичного бізнесу