День українського борщу

22.9.2025

Смак традиції: в університеті відзначили День українського борщу

13 вересня – День українського борщу! Це свято стало яскравою нагодою вшанувати національну страву, яка впродовж століть об’єднує українців у всьому світі. Борщ – це не лише поживна і смачна страва, а й кулінарний символ ідентичності, частина нематеріальної культурної спадщини України, визнана ЮНЕСКО.

З метою популяризації української кухні, збереження родинних кулінарних традицій і підтримки національної ідентичності, кафедра професійної освіти, ресторанного і туристичного бізнесу організувала конкурс до Дня українського борщу. В конкурсі взяли участь здобувачі освіти і викладачів структурних підрозділів університету.

У період з 01 по 15 вересня 2025 року учасники надсилали власні фотографії з улюбленою стравою, додавали авторські відео-рецепти, ділилися родинними історіями, пов’язаними з приготуванням борщу. До конкурсу долучилися креативні і натхненні учасники, кожен із яких представив власний кулінарний підхід, унікальну подачу та опис традицій родинної кухні.

На конкурс були представлені традиційні червоні борщі з буряком, вегетаріанські варіанти, борщ на багатті, а також сучасні інтерпретації, які зберігали головне – душу української страви. Чимало учасників вразили нестандартною подачею, сервіруванням, а також вмінням розповісти історію через страву, що стало приємним сюрпризом для журі. Особливо зворушила робота одного сімейного подружжя, яке готувало борщ саме в день річниці свого одруження – і присвятило цю страву не лише конкурсу, а й своїй любові та сімейним традиціям. Їхня презентація була наповнена теплом, щирістю й гармонією, а багаторічний досвід подружнього життя ніби передавався кожною ложкою: у подачі, в деталях сервірування, в злагодженості дій.

Це ще раз довело: борщ – це не просто страва, це мова любові, сім’ї та духовного зв’язку між поколіннями.

Журі конкурсу, до складу якого увійшли викладачі кафедри, фахівці ресторанної справи та запрошені гості, оцінювало зовнішній вигляд страви, креативність подачі, опис рецепту, а також загальне враження від роботи. Усі учасники отримали індивідуальні номінації, а Гран-прі конкурсу – пам’ятну монету «Український борщ» номіналом 5 гривень від Національного банку України – здобув Гавришенко Володимир, здобувач вищої освіти другого (магістерського) рівня спеціальності «Професійна освіта (Транспорт)», за найкращу загальну презентацію та емоційність поданої роботи.

Цей захід засвідчив: традиції живі доти, доки ми їх підтримуємо, а українська кухня – це не лише частина гастрономії, а й основа національної ідентичності, культурного коду і родинної єдності.

Щиро дякуємо всім учасникам конкурсу за щирість, любов до української кухні та чудові роботи!

Разом ми – частина великої справи збереження традицій, які зігрівають серце.

З конкурсними роботами можна ознайомитись на сайті кафедри за посиланням https://surl.li/vybmwu

Кафедра професійної освіти,
ресторанного і туристичного бізнесу