Підсумки діяльності Студентського наукового гуртка

25.6.2025

23 червня відбулася підсумкова зустріч-звіт учасників Студентського наукового гуртка «Перспективи розвитку аграрного виробництва і галузі харчових технологій» на кафедрі професійної освіти, ресторанного і туристичного бізнесу.

Протягом навчального року гуртківці демонстрували високий рівень наукової активності та досягли значних результатів у дослідницькій діяльності.

Гордістю гуртка стала успішна участь у І етапі Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт. Відзначено переможців, чиї дослідження отримали високу оцінку експертної комісії:

Шаманська Поліна Валеріївна представила роботу на тему «Розробка технології солодких страв з альгінатом натрію». Дослідження присвячене використанню сучасних харчових добавок для створення інноваційних десертів з покращеними текстурними властивостями.

Єна Анастасія Євгенівна працювала над темою «Технологія функціональних хлібобулочних виробів із використанням кропиви». Робота спрямована на збагачення традиційних хлібобулочних виробів корисними речовинами за рахунок включення нетрадиційної рослинної сировини.

Боркут Антон Валерійович досліджував «Переробку вторинної сировини побутових та сільськогосподарських відходів». Актуальне дослідження присвячене вирішенню екологічних проблем та раціональному використанню ресурсів.

Традиційний захід «Дні науки» став платформою для презентації практичних результатів досліджень гуртківців. Єна Анастасія продемонструвала процес виготовлення функціональних безглютенових виробів, зокрема пряників на основі амарантового та гречаного борошна, що викликало значний інтерес у присутніх.

Даниленко Юлія представила свої дослідження технології Sous Vide – інноваційного методу приготування їжі при низьких температурах у вакуумі, який набуває популярності в сучасній гастрономії.

Данило Середич поділився результатами роботи над підвищенням поживних властивостей страв, що особливо актуально в контексті здорового харчування.

Гуртківці взяли участь у Круглому столі «Інновації в науці, виробництві і у сфері послуг», де мали можливість обмінятися досвідом з колегами та фахівцями галузі.

Також відбулася публікація результатів досліджень у Збірнику наукових праць здобувачів вищої освіти «Науковий пошук молодих дослідників».

Підсумовуючи результати 2024-2025 навчального року, можна стверджувати, що Студентський науковий гурток «Перспективи розвитку аграрного виробництва і галузі харчових технологій» успішно виконав поставлені завдання. Учасники продемонстрували високий рівень наукової культури, здатність до самостійного дослідження та практичного впровадження інноваційних рішень.

Діяльність гуртка сприяла формуванню у студентів критичного мислення, аналітичних навичок та готовності до вирішення актуальних проблем сучасного аграрного виробництва та харчової промисловості.

За інформацією кафедри професійної освіти, ресторанного і туристичного бізнесу